Kryddan Harissa
Som sagt så exprimenterar jag friskt hemma i köket och en krydda jag sett i en hel del afrikanska recept är kryddpastan Harissa. Den används väldigt mycket som smaksättning i olika grytor, till kött osv och kommer ursprungligen från Tunisien men används även i andra länder i nordafrika.
Ingredienserna i Harissa varierar lite men den inehåller bla chillifrukter, tomater, paprika, vitlök och kryddor. Jag har inte kommit så långt än att jag försökt mig på att göra blandningen själv men det har gått utmärkt att köpa den på burk. Här nere i Göteborg finns den att köpa på ICA och liknande. Bara några kronor kostar den.
Jag kan tänka mig att det här är en bra krydda att använda till exempelvis en marinad nu inför sommaren, för att få en kryddning med extra hetta.. More to come!
Kommentarer
Trackback
